À Propos de Notre Brasserie Artisanale

about our artisanal breweryPérigord Beers est en cours de devenir une microbrasserie importante et reconnue dans le monde de la bière artisanale locale. Notre brasserie traditionnelle est une entreprise familiale qui se trouve dans un cadre magnifique, caché au bord d’un étang à côté d’un ancien moulin en Dordogne.

Fondée en 2015 par nous, Mike et Val Povey, et la cousine de Mike, Lorraine Whitear, Périgord Beers est le résultat de notre rêve d’ouvrir notre propre microbrasserie 900L. Notre première bière commerciale a été mise en production en 2016.

N’ayant commencée qu’avec que deux bières artisanales, notre entreprise et nos produits continuent à se développer. Notre but est de devenir un contributeur important à l’histoire de la fabrication de la bière dans notre région, et au-delà. Et nous avons connu un bon départ !

Nos bières ont été inspirées par nos racines britanniques. Mais il faut plus que seulement de l’inspiration et de la passion. Chacune de nos bières est le résultat d’une recette unique et affinée, et chacune est fabriquée selon nos méthodes de brassage traditionnelles.

Nous n’utilisons que les meilleures matières premières que nous approvisionons nous-mêmes. Nous sélectionnions que des ingrédients capables de créer des bières regorgeantes de saveurs. C’est le mélange de l’orge britannique et les fleurs de sureau de l’arbre qui se trouve dans notre jardin qui font le caractère riche de toute nos bières.

Ensuite, il y a l’eau, qui est le début de tout processus de brassage. Le nôtre provient d’une source locale qui est ensuite filtrée deux fois à la brasserie.

Outre les ingrédients, ce sont nos méthodes traditionnelles de brassage qui font de nos bières un véritable régal. C’est un processus soigneusement étudié, et c’est pourquoi nous ne pasteurisons pas et nous produisons seulement du CO2 naturel pendant la fermentation secondaire, en bouteille au lieu de la carbonisation forcée. Dans un souci de respect de l’environnement, nous n’utilisons que des produits écologiques pour nettoyer notre équipement.

Si vous partagez notre amour de la bonne bière et vous voulez en savoir plus sur comment ça se fait, pourquoi pas nous rendre visite ? Vous nous y trouverez là en plein travail, en train de vérifier la température de la bière, de remplir les bouteilles – ou peut-être juste en train de goûter l’une de nos créations…

Alors si vous aimeriez en savoir un peu plus sur la façon dont votre bière préférée soit faite, contactez-nous et nous vous organiserons une visite guidée gratuite. Vous pouvez faire le tour, nous poser vos questions, et après vous installer dans notre salle de dégustation pour essayer le produit fini !

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